Limonlu Kurabiye (Lemon Crinkle Cookies)

Bu kurabiye önce tarifini vermiş olduğum çikolatalı kurabiye tarifiyle aynı aileden geliyor. Peki bu kurabiyeyi Türk kurabiyelerinden farklı yapan ne? Pişirdiğinizde tepside yayılan ve enfes limon kokusunun tüm evi sardığı bu özel kurabiye tarifini kesinlikle denemelisiniz.

MALZEMELER

1 buçuk su bardağı un

1 tutam tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Yarım su bardağı tereyağı-115 gram- Oda sıcaklığında

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 buçuk yemek kaşığı limon suyu

1 limonun rendesi

4 damla sarı gıda boyası (İsteğe Bağlı)

Yarım su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI

1.Bir kabın içerisine un, kabartma tozu, tuz ve karbonatı eliyoruz.

2.Diğer geniş bir kabın içerisinde tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz. Bir kasenin içerisinde ise yumurta, vanilya özütü, limon suyu ve limon rendesini karıştırıp krema kıvamına gelmiş olan tereyağlı karışıma ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.Aynı aşağıdaki gibi görünüyor.

3. Unlu karışımı ekleyerek çırpmaya devam edin. Eğer sarı gıda boyası kullanacaksanız bu aşamada eklemelisiniz. Çırpmaya devam edin ve homojen bir kıvam almasını sağlayın.

4. En az 1 saat en fazla 3 gün boyunca streç filmle üzerini kapatıp bekletmelisiniz. Ben tercihen bir gün önceden yapıp bir gece bekletiyorum.

5. Beklettikten sonra fırında pişirmek için fırınımızı 170 derecede ısıtmaya başlıyoruz. Hamurdan yuvarlaklar koparıp pudra şekerine buluyoruz ve tepsimize diziyoruz.

6. Biraz aralıklı dizmekte fayda var çünkü yayılacaktır. 13-14 dakika pişiriyoruz. Üstleri saydam bir renk almalı, ıslak ve parlak bir rengi olmamalı. Fırından çıkardıktan sonra tepsinin içinde soğumaya bırakıyoruz.

Servise hazırlar. Afiyet olsun....

#kurabiye #limon #limonlukurabiye